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    科学搭配:高考当天三餐食谱(组图)

    作者:佚名    文章来源:中国学生健康报    点击数:    更新时间:2009/10/8
    2007年06月06日 13:05   来源:中国学生健康报

        6月7日至9日是我国一年一度的高考日期。在考生即将步入考场前,家长们应该为孩子科学地安排饮食,为孩子冲刺高考助一臂之力。在此,就考生临考前的饮食安排问题谈一点建议,供各位家长参考。

        早餐:
        
        别喝可以催眠的牛奶
        
        早餐最好不要喝牛奶。
        
        由于牛奶会诱导体内产生血清素,而血清素有催眠的作用,不利于考生临场思维和水平的发挥,所以不提倡考试期间早餐喝牛奶。反之,晚间睡觉前1小时喝杯奶可帮助考生提高睡眠质量。早餐宜喝豆浆或绿豆粥,因为绿豆有清热解毒的功效。加一个煮鸡蛋,以及适量富含淀粉的食品(豆包等);箍梢允柿恳寐潭固阑蛘咚崦诽,并在其中加一些蜂蜜。为了保持稳定而比较高的血糖水平,家长还可以为孩子煮或蒸一些红枣吃,因为红枣可较长时间维持血糖水平。

        午餐:
        
        吃提神的筋道面
        
        吃完午饭到下午考试结束时间较长,考生午餐要吃相对耐饿的主食较好,如吃煮得比较耐嚼、筋道的面条。同时膳食搭配要注意平衡,清淡一些,并且搭配足够的新鲜蔬菜和水果。餐后可以喝一小罐酸奶。因为煮得筋道的面条吃下去以后,在胃部消化吸收需要的时间比较长,可以在较长时间内维持比较稳定的血糖水平,有利于考生大脑在长时间工作时不断提供葡萄糖,保持思维敏捷。
        
        酸奶中含益生菌——乳酸菌,更容易消化吸收,也不会产生困倦感。炒菜应按比例搭配:蔬菜和肉类是4比1或者3比1的比例配餐为好。另外每天要给孩子做些清淡一点的汤,如骨头汤、鸡汤、鸭汤,既清淡又很有营养,也容易吸收。同时一定不要忘记新鲜的蔬菜,午餐晚餐都要搭配凉拌西红柿、黄瓜等,同时吃上一瓣蒜,以预防闹肚子。

        晚餐:
        
        少吃一口,舒服一宿
        
        晚餐与午餐的配餐原则差不多,但是晚餐一定不要让孩子吃得太饱。俗话说“少吃一口,舒服一宿”,这样才能有利睡眠。同时在睡觉前1小时可喝点牛奶,以保证良好的夜间睡眠质量。

        

        三餐:
        
        多吃主食蔬菜
        
        少吃大鱼大肉
        
        在备考期间许多孩子都是处于“吃得多、吃得好、 压力大、运动少”的状态。但是如果考前每天都是大鱼大肉、膏粱厚味,容易导致孩子消化不良,出现胃肠不舒服、食欲不振等现象。过量食物在肠胃中消化时会动员大量血液集中在消化道,从而影响大脑的血液供应量,导致思维迟钝,影响复习效果和考试成绩。
        
        多吃富含淀粉的主食
        
        “得谷者昌,失谷者亡”,“世间万物米称珍”。临考前考生要多吃一些含淀粉丰富的主食,如馒头、豆包、发糕、米饭等,这些食物食用后能够比较迅速地转化成葡萄糖,增加并维持体内血糖的水平,保证大脑的血糖消耗;箍梢宰急敢恍】榍煽肆,
        
        在进考场前吃掉。巧克力不仅可及时补充大脑消耗的血糖,还具有某种镇静作用。
        
        多吃新鲜蔬果
        
        考试期间天气比较炎热,许多考生“上火”, 西瓜被称为“天生白虎汤”,是众多水果中能够排毒、除“内热”的佳品,所以要多吃些西瓜;乒喜唤瞿懿钩涓髦钟、维生素及矿物质,还能加强肠道蠕动、促进粪便的排泄,减少毒素在肠道内的蓄积,从而达到泻肺火的目的。 但是一定要清洗干净,预防肠胃病。
        
        许多家长将服用保健品视为考生补充营养的最佳方法。殊不知,许多保健品是补益类的,服用过多会直接影响进食量。轻者导致口舌苦涩、进食无味且不觉饥饿,重者会导致“内火上炎”。由于临近考试时考生心情容易紧张,如果又“上火”,就会直接影响食欲,甚至造成肠道蠕动减慢导致便秘。这个时候再滥用补品,无异于火上浇油。因此,考生应该保持一颗平常的心态,而家长也应该提供平衡的饮食,才是最实用、最安全、最科学有效的方法。(卫生部健康教育首席专家 赵 霖 教授)
        
        
        


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