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    高考三天对症吃饭 专家推荐营养食谱

    作者:佚名    文章来源:新京报    点击数:    更新时间:2009/10/8
    2007年03月16日 15:32   来源:新京报

    ●发言人:杨艳晖营养师

      高考这三天要特别注意饮食卫生,生吃瓜果要用开水烫洗或消毒;做凉拌菜时,调料中应加醋加蒜泥,既可杀菌又能增进食欲。

      高考正值夏季,气候炎热,出汗多不但损耗大量体液,还消耗体内各种营养物质,尤其是无机盐类,如不及时补充,可发生体液失调;天热也影响脾胃,如果再睡眠不足,会大大地减弱食欲。因此,在饮食上应以清补、健脾、去暑为原则。

      建议1:早餐一定要吃

      应多吃一些补脑的食物,如鱼类、豆制品、瘦肉、鸡蛋、牛奶以及新鲜蔬菜、瓜果等,少吃肥肉、油炸食品等。不要暴饮暴食,否则会使大脑灵敏度降低,影响考试成绩。早餐应该有粮食,干稀搭配、主副食兼顾。富含蛋白质的食物有咸鸭蛋、火腿、豆腐丝、煮黄豆、酱豆腐、煮花生米、小葱拌豆腐等。

      建议2:午餐讲究营养

      上午体内的热量和各种营养素消耗很大,午餐应该吃饱吃好,可吃些肉类、鸡蛋等含能量较高的食品,好为下午的考试做好准备。午餐应摄入充足的热量和各种营养素。同样做到有粮、有肉、有菜、有豆,干稀搭配。

      建议3:晚餐吃八分饱

      这与休息的时间无关,即使是睡眠较迟,也不该吃过多的食物,尤其是不应该吃油腻不易消化的食物,以免导致消化不良,影响考试。晚餐还不易吃得过饱?蒲Ъ已芯糠⑾,吃得过饱后大脑中有一种叫“纤维芽细胞生长因子”的物质,会明显增加,会使大脑节奏减慢,效率降低。

      另外,三餐之间可以加吃水果;喝饮料最好选择鲜榨果汁。不过冷饮不宜过多,以免造成胃肠消化吸收功能紊乱。

      补脑偏方

      ●核桃

      中国人向来认为核桃是补脑佳品,隋唐时参加科举考试的人就盛行吃核桃。核桃含有极丰富的亚油酸,可以帮助脑部血液畅通。

      ●芝麻

        芝麻在中医和道家气功中备受推崇,它不仅有提高脑髓神经的效能,还有畅通血液等功效。

      ●黄豆

        黄豆的重要成分是胆咸中的卵磷脂,即构成脑部记忆的物质和原料。

      ●菠菜

        菠菜含有一种十分重要的维生素:叶酸。

      ●香蕉

        香蕉可向大脑提供酪氨酸,使人精力充沛,注意力集中,精神稳定,创造力提高。

      ●咖啡

        咖啡因有助提神,刺激中枢神经的活动,令脑细胞变得活跃,提高思考力。

      妈妈日记女儿的考前食谱

      女儿要高考了,我特意咨询了营养专家,给女儿准备了这一周的食谱,希望对她的考试有用。

      星期一

      早餐:红薯粥、馅饼

      午餐:海带红烧肉、素什锦

      晚餐:萝卜丸子、白菜豆腐

      点评:女儿说菜太素。

      星期二

      早餐:玉米粥、鲜肉烧卖、香椿豆腐

      午餐:糖醋带鱼、炒素丝

      晚餐:菠萝炒鸭片、什锦炒蛋

      点评:早餐增加肉类食物有益于补脑。

      星期三

      早餐:火腿莲藕粥、豌豆包

      午餐:猪肝肉片、西芹虾仁

      晚餐:肉末豆腐、麻酱拌菜心

      点评:老公说今天的配餐比较成功。

      星期四

      早餐:大豆粥、花生蛋糕、黄瓜丁

      午餐:土豆牛肉片、菜花香菇

      晚餐:烩豆腐、炒菜心

      点评:女儿不爱吃豆,真让人头痛。

      星期五

      早餐:百合粥、炒面、煮鸡蛋

      午餐:豆腐干肉丁、豌豆苗

      晚餐:炒鱼片、土豆丝

      点评:豆腐干肉丁是照食谱做的,味道不错。

      星期六

      早餐:牛奶、葱麻饼干、火腿煎蛋

      午餐:麻婆豆腐、香菇油菜

      晚餐:狮子头、豌豆苗

      点评:我狮子头里面加了点蟹黄,味道很鲜。

      星期日

      早餐:银耳羹、蛋炒饭

      午餐:胡萝卜排骨、清炒荷兰豆

      晚餐:干烧带鱼、醋熘白菜

      点评:今天是周末准备了两个肉菜。

      记录人:田女士(48岁,女儿正在备考)


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